«Что это за странный запах?» — «Свежий воздух, сэр» гласит популярный английский анекдот, иллюстрирующий недоумение вышедшего из паба джентльмена. Отнюдь не призывая взять его пример за основу пребывания в Англии, не можем не признать: ох, как многие из нас хоть раз в жизни да попадали на место этого сэра. Национальные напитки страны вашего отпуска, безусловно, заслуживают самого пристального внимания. Однако всегда есть риск не рассчитать зубодробительную силу оных применимо к собственному организму, не чующему подвоха в блаженной атмосфере отдыха. Считая нелишним напомнить, что умеренность в дегустации «нацпродуктов» — залог хорошего самочувствия и приятных воспоминаний, не можем не посвятить читателей в тонкости борьбы со вчерашним перебором по версии народов мира. Среди них, возможно, окажется страна вашего будущего отпуска — возьмите на заметку!

Душевный английский завтрак

Аперитив в Англии

Начнём с доброй старушки — Англии, которая несмотря на почтенный возраст и показную бонтонность знает, как надо веселиться. Питейный дом здесь не зря называют пабом (полное название: public house) — его посещение действительно дело публичное, практически в масштабах страны. Итак, если вы основательно накурсировались по злачным местам Лондона и наутро столкнулись с головной болью и прочими неприятными симптомами похмелья, не расстраивайтесь: английский завтрак — то, что вам нужно. Его составлющие — яичница с беконом, сосиски, фасоль в томатном соусе, обжаренные на гриле помидоры и грибы, а также тосты, щедро пропитанные маслом. Дополняют картину соус «эйч-пи» на основе уксуса и кетчуп. Надо ли говорить, что после такой массированной жирно-пряной атаки не только пройдёт похмелье, но есть вряд ли захочется до вечера!

Бык спасёт

«Где обедал воробей» по-венециански

Генетически подверженные неуёмному веселью итальянцы могут похвастать доброй сотней рецептов того, как после вчерашней вечеринки у Джузеппе всё-таки найти в себе силы притащиться на работу в «Фиат» и даже не запороть свою часть сборки авто. Самый популярный и простой — закинуть натощак два (а лучше три) эспрессо и принять максимально возможный бодрый и непринуждённый вид. Но не таковы, например, суровые сицилийцы. Жители солнечного острова считают лучшим средством от похмелья жевание… засушенного бычьего детородного органа. Содержащиеся в нём полезные вещества, научают сицилийцы, быстро восстанавливают недостаток витаминов и минералов, а сам процесс жевания стимулирует пищеварительную деятельность и помогает «выгнать» остатки вчерашнего. На наш взгляд, очищение желудка действительно гарантировано — но скорее от отвратительного блюда.

Пьяная лапша

Блюда тайской кухни

«Пад ки мао» — запомните это словосочетание, если соберётесь в Таиланд. В переводе с тайского это означает «пьяная лапша» — самое что ни на есть наглядное название для блюда, призванного устранить симптомы похмелья. Секрет эффективности прост: побольше жирного и сытного в сочетании с пряностями. Лапшу готовят с мясом или тофу, соевым соусом, чесноком и щедрой дозой острого перца и подают действительно душевными порциями. Обязательное условие — наесться «пад ки мао» нужно до отвала — только так достигается спасительный эффект. После обеда рекомендуется провести время на берегу в тени — океанский бриз гарантированно развеет остатки вчерашнего дурмана. Добавим от себя: тайская кухня кого угодно поднимет на ноги — главное, просите приготовить блюдо не в щадящем европейском, а полноценно остром местном исполнении.

Поднять мертвеца

На озере уюни в Баливии

Не менее красноречивое наименование национального антипохмельного блюда боливийцев — «леванта муэртос» — настроит на оптимистичный лад даже страдающего от сильнейшего похмелья. «Поднимающая мёртвых» — так дословно переводится название весьма консистентного рагу, популярного обеда рабоче-крестьянского класса в Боливии. Готовить леванту начинают уже с раннего утра (прямой намёк на то, что кому-то она может понадобиться задолго до обеденного перерыва) — так что найдите в себе силы дойти до ближайшей забегаловки и заказать внушительную порцию. Основные ингредиенты рагу — картофель, кукурузные зёрна и свинина, консистентность придаёт покрошенный хлеб, а остроту и богатство ароматов — жёлтые перцы чили, чеснок и зира. Кстати, последствия вчерашней вечеринки переносятся в Боливии лучше благодаря высокогорному расположению страны: недостаток кислорода заставляет организм «держать себя в руках». Ну а закрепит эффект леванта!

Секрет в потрохах

Знаменитые турецкие сладости, Стамбул

Не надо морщить нос при слове «потроха» — возможно, поглощение внутренностей покажется кому-то мало эстетичным, но в нашей теме это первейшее средство для того, чтобы «освежиться» после попойки. Балканы в целом и Турция в частности уже давно раскрыли секрет спасительного действия, простите за плохой каламбур, внутренностей на внутренности — и возвращают к жизни бледных, шатающихся и страдающих головной болью туристов супом с потрохами. Местные варианты различаются от страны к стране, но усреднённый рецепт выглядит так: говяжьи или бараньи потроха, бекон, яйцо, молоко, лимон, чеснок, лук, паприка и уксус. Звучит не слишком ободряюще, но на вкус суп оказывается великолепным, а по действию — и того более замечательным. А вот от употребления слабоалкогольных напитков по принципу «клин клином» рекомендуют воздержаться — действие супа упрочит чудесный балканский воздух. Это вам подтвердит любой житель Балкан — от солдата Швейка до Сулеймана Великолепного!